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Cette recette a fait du chemin! Ça fait maintenant 10 ans que je la prépare et c’est devenu, avec le temps, ma petite spécialité et mon « go to » lorsque je reçois de la visite en été ou que je suis invitée pour un potluck!
Immanquablement, il y a toujours quelqu’un, au bout de la soirée ou quelques jours plus tard, qui me relance pour avoir la recette.
Aujourd’hui, je vous partage tous mes secrets!
C’est une recette qui demande un peu de temps de préparation, mais qui en vaut tellement la peine pour les repas de groupe!
L’avantage? Chaque personne choisit ce qu’il ou elle veut dans ses rouleaux et créée son propre mix. C’est super festif et ça permet même à ceux qui ont des restrictions alimentaires de manger le même repas que le reste du groupe!
Bonus: on peut rire de ceux qui ont de la difficulté à rouler leurs rouleaux (ou rire de soi-même à s’en licher les doigts) 😉
Voici un aperçu de ce que j’aime préparer pour les rouleaux de printemps, en ordre de préparation (pour plus de fraîcheur):
Juste avant de servir:
À découper en fines lanières:
… et n’oubliez pas le plus important: les feuilles de riz!
** Je compte une moyenne de 3 à 4 rouleaux de printemps par personne
RECETTE DE TOFU ÉPICÉ
Ce tofu a converti bien des septiques! Il est croustillant, savoureux et que dire de son look!
INGRÉDIENTS
pour 3 à 4 personnes
PRÉPARATION
RECETTE DE SAUCE AUX ARACHIDES
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
ASSEMBLAGE
Une fois que tout est prêt et placé sur la table, vous pouvez soit poser un grand bol large d’eau pour que les gens puissent y tremper leurs feuilles de riz ; ou simplement les rincer une à une sous l’eau du robinet si votre table est tout près.
Le truc pour avoir des feuilles de riz parfaites pour rouler: assurez-vous simplement des les avoir mouillées partout (une seconde suffit, on ne veut pas les laisser tremper) et déposer dans l’assiette de chaque personne. La feuille de riz se réhydratera durant le temps que vos amis la garnissent!
Pour rouler vos rouleaux de printemps, déposez la garniture de votre choix au centre de votre feuille de riz, en positionnant tous les morceaux dans le même sens.
Une fois bien garnie, repliez un côté en allant presque rejoindre le côté opposé et en englobant bien votre garniture. Maintenir en place et rouler votre rouleau en le tirant légèrement vers vous pour qu’il soit bien serré jusqu’à ce que la feuille de riz touche le côté opposé. Replier les deux extrémités avant de terminer de rouler complètement votre rouleau de printemps!
Durant nos activités d’autocueillette, directement à la ferme
tous les vendredis après-midi, du 19 juillet au 4 octobre
Au marché public de Rimouski, tous les samedis de 10h à 14h
à l’exception du 13 juillet, 3 août et 21 septembre 2024
Au marché public de Matane,
les samedis 3 août et 21 septembre, de 10h à 14h
À l’épicerie Ratté, Métis-Sur-Mer
Tu as aimé cette recette ou tu as des questions? Dis-le moi en commentaire!
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