Sauce verte passe-partout
Parmi mes plus grands plaisirs d’été, il y a jouer avec les couleurs et les textures du jardin pour créer des assiettes – oeuvres d’art.
Ici, les crudités du potager en juin à l’honneur:
Betteraves « Chioggia » et leur look hypnotisant, jeunes chou-rave et radis français croquants.
En garniture, des fleurs (de pensées, de camomille allemande et de ciboulette), des germinations de haricots mungo et des graines de nigelles (cumin noir).
RECETTE DE SAUCE VERTE PASSE-PARTOUT
La sauce verte est LA recette passe-partout parfaite que je fais tout l’été; sublime avec des frites, dans les burgers, avec les natchos, pour accompagner les brochettes de viande au barbecue ou avec des croquettes de patates douces!
INGRÉDIENTS
1 petit avocat mûr
1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche
1/4 tasse de coriandre fraîche
2 c.soupe de feuilles de sauge fraîches
1 c.soupe bien bombée de fleurs d’ail en petits morceaux
1/3 de tasse de crème sûre
3 c.soupe de jus de lime frais pressé
1/4 tasse d’eau
1/2 c.thé de fleur de sel
PRÉPARATION
Tout mélanger au robot culinaire jusqu’à consistance lisse.
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