Sirop de sureau

La saison des rhumes et des grippes cogne à la porte et tu sens que ton corps a besoin de support?

Après la recette de cidre de feu, je te partage la deuxième potion magique qui te permettra de passer au travers de l’hiver avec agilité et élégance!

Alors qu’on prend le cidre de feu principalement en prévention, au tout début des symptômes, je garde mon sirop de sureau pour les jours où les bactéries et les virus ont mis à terre les barricades immunitaires et où il ne reste plus qu’à attendre que ça passe… Alors pourquoi pas passer ça plus vite et de manière plus agréable ?

Parce que la résilience, c’est aussi de savoir se soigner soi-même, avec ses propres ressources gratuites et locales.

Tonique et stimulant immunitaire, antioxydant et émollient pour la gorge, toutes les raisons sont bonnes pour prendre du sureau. La meilleure partie? Il goûte bon.

À la base, on peut faire un sirop avec seulement des baies de sureau pour qu’il soit également adapté aux enfants, mais j’aime y ajouter un beau mélange de plantes qui travaillent en synergie pour réduire les symptômes du rhume et de la grippe. On obtient un sirop aussi puissant que délicieux, un vrai mix casse-grippe qui permet de consommer de grandes quantités de plantes médicinales en quelques gorgées !

Les ingrédients dont tu auras besoin

Plantes magiciennes

* Les quantités indiquées sont pour des plantes séchées (et non fraîches)

• 45 g de baies de sureau (Sambucus canadensis) – tonique et stimulant immunitaire, anti-inflammatoire, antioxydant, émollient pour la gorge, aide à éliminer le mucus des bronches et la congestion des sinus
• 30 g de feuilles de thym (Thymus vulgaris) – grand antiseptique des voies respiratoires et expectorant
• 30 g de racines de guimauve (Althaea officinalis) – adoucissante des muqueuses de la gorge
• 30 g de feuilles de plantain (Plantago major) – anti-inflammatoire et anti-toussif
• 15 g de bâtons de cannelle (Cinnamomum cassia) – pour réchauffer et stimuler le système respiratoire

Agent sucrant (c'est aussi le conservateur!)

• 150 ml – miel non pasteurisé, excellent antibactérien et antioxydant

** Si tu veux, tu peux remplacer le miel par de la mélasse verte biologique, riche en minéraux et tonique de la Rate (ce qui aidera à l’assimilation du sirop et de tous ses bienfaits) !

Autres plantes intéressantes à ajouter à ton sirop

• Si tu en as sous la main, tu peux remplacer une partie des feuilles de thym par des sommités fleuries d’eupatoire perfoliée (Eupatorium perforatum) – excellente immunostimulante, aide à faire aboutir la fièvre et réduire les courbatures qui l’accompagnent, mais attention, elle est très amère!
• Les feuilles de plantain peuvent aussi être remplacées par des feuilles de molène (Verbascum thapsus) – grand tonique pulmonaire, stimule l’expectoration du mucus et adoucissante des muqueuses)

Processus

• Peser les plantes et les immerger dans l’eau froide ** La quantité d’eau nécessaire dépend des plantes utilisées. L’important est qu’elles aient la possibilité de flotter librement! Le fait d’ajouter trop d’eau aura seulement la conséquence d’étirer le temps nécessaire pour obtenir la réduction désirée. 
• Amener à ébullition
• Réduire le feu et laisser mijoter avec un couvercle (une dizaine de minutes)
• Retirer le couvercle pour accélérer la réduction
• Lorsque le liquide a diminué de moitié, filtrer les plantes et mesurer le liquide obtenu
• Remettre le liquide sur le feu et laisser réduire jusqu’à l’obtention d’un concentré de 300 ml 
• Arrêter le feu et, alors qu’il est encore chaud, ajouter le miel. Bien mélanger.
• Laisser refroidir le mélange, verser dans une bouteille de verre hermétique
• Dès l’apparition des premiers signes de rhume ou de grippe, prendre 15ml de sirop (1 c.soupe), deux fois par jour, pour une dose de 10 grammes de plantes par jour!

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Faire un sirop de sureau simple 
(adapté aux enfants de plus de deux ans)

• Ajouter 300g de baies de sureau séchées à 900ml d’eau.
• Faire mijoter pendant 20 minutes sans couvercle pour laisser l’eau s’évaporer,
• Filtrer et remettre le liquide sur le feu jusqu’à ce que le volume d’eau réduise à 600ml.
• Ajouter 300ml de sucre (miel ou mélasse verte).
• Laisser refroidir le mélange et verser dans une bouteille de verre hermétique

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Les portions de plantes médicinales sont dosées pour être prise à raison de 15ml (1 c.soupe), deux fois par jour. C’est un sirop puissant que l’on utilise en période d’infection uniquement, et ce, sur une courte période de temps (pas plus de deux semaines).

N’oublie pas de bien identifier la bouteille pour ne pas la perdre dans une craque de frigo!

Le sirop se conservera 4 semaines à plusieurs mois au réfrigérateur dans un contenant de verre bien fermé.

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Attention, certaines plantes sont déconseillées aux femmes enceintes ou comportent des incompatibilités avec certains problèmes de santé. Si vous prenez des médicaments, vérifiez toujours auprès de votre médecin ou d’un professionnel de la santé avant de prendre des plantes médicinales.