Plants - Gingembre
Nom latin: Zingiber officinale
Famille botanique: Zingiberaceae
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Le gingembre est bien plus qu’une épice ; c’est une belle et grande plante médicinale, l’alliée ultime de la transition saisonnière vers l’automne et l’hivers.
Le gingembre réchauffe le corps et stimule la digestion tout en aidant à mieux assimiler les nutriments.
C’est aussi un superbe antiparasitaire (surtout frais) et un excellent remède pour diminuer les nausées (de grossesse, mais aussi suite à un traitement de chimiothérapie par exemple où certaines médications peuvent donner la nausée).
Au Québec, la saison n’est pas assez longue pour amener nos racines de gingembre à maturité ; soit avec sa pelure brune, tel qu’on le connait en magasin. Le gingembre est donc cueilli alors qu’il est encore jeune et tendre. Son goût est plus doux, moins piquant, mais ô combien parfumé!