Plants - Persil plat italien
Nom latin: Petroselinum crispum
Famillebotanique: Apiacées
--
En plus d'être parmi les fines herbes les plus populaires en cuisine, le persil est un aliment en soi (lire ici légume), extrêmement nutritif!
Particulièrement riche en minéraux, vitamines, chlorophylle et en fer, il donne énormément de goût aux repas et aide à rafraîchir l'haleine.
— lorsqu’on a tendance à faire de l’arthrite, arthrose, on va privilégier le persil dans l’alimentation.
— On peut en ajouter lorsqu’on veut ajouter de la vitamine C aux repas. Ne pas la cuire! Ajouter à la fin, en tranches fines. On peut aussi carrément faire une salade de persil (style taboulé, avec ou sans couscous)