Une des herbes vivaces les plus connues! Avec l'asperge, c'est la seule liliacée vivace, et c'est une réelle joie de la voir apparaître au printemps.

La ciboulette a un doux goût d'oignon. Elle parfume à merveille les sauces crémeuses et vinaigrettes!

Parsemée sur les plats, elle ouvre l'appétit et favorise la digestion.

NOTES DE RÉCOLTE

La ciboulette aime être coupée! Plus on la coupe, plus ses tiges sont dodues et généreuses.

Pour la récolter, saisissez le plant d’une main et coupez-le à environ 2po du sol de l’autre, à l’aide d’un sécateur. Elle repoussera vite de plus belle!

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Ses jolis pompons fleuris peuvent également être récoltés et font une sublime et délicieuse décoration! On récolte les fleurs de ciboulette à la main, en tirant sur celles-ci.

UTILISATION

N'ajoutez la ciboulette qu'en fin de cuisson. À utiliser fraîche, finement ciselée pour parfumer les omelettes, oeufs brouillés, salades, potages, sauces et vinaigrettes.

On la congèle comme un pesto, en la mettant au robot mélangeur et en y ajoutant une huile de bonne qualité jusqu'à consistance tartinable. Salez, empotez et congelez!

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Ses jolies fleurs mauves en pompon se consomme aussi! Séparez chaque petite fleur du pompon afin de vous en servir à la manière de confettis, sur les salades!

On peut même les faire mariner dans le vinaigre pour conserver son parfum et avoir une base aromatique qui assaisonnera rapidement vos repas! 

Les pompons peuvent être cuits, sautés ou même frits dans l'huile, s'ils ont été préalablement enveloppés d'une pâte à frire, façon tempura. Ils vous rappelleront la saveur des oignon ring, mais en plus joli et version estivale!