VUE D'ENSEMBLE
La monarde fistuleuse est une de nos plantes indigènes d'Amérique du Nord. Les Autochtones s'en servaient pour soigner les rhumes et les bronchites car elle contient du thymol, un antiseptique puissant.
Les premières nations de la rivière Oswego, près du lac Ontario aux États-Unis, un faisaient un thé célèbre; le thé d'Oswego (ou thé à la bergamote), consommé par de nombreux Américains à la place du thé d'Orient après 1773.
Dans nos jardins d'autocueillette, nous avons décidé de cultiver pour vous la variété de monarde citron (M. citriodora) puisqu'elle résiste mieux au mildiou que la monarde fistuleuse et qu'elle est abondante et splendide avec ses fleurs en brochette! Elle a le même parfum de thym, d'origan et d'agrumes avec une note citronnée en bonus.
COMMENT LA RÉCOLTER?
On récolte les fleurs de monarde à l’aide d’un sécateur en coupant sa tige, juste au dessus d’un noeud.
PROPRIÉTÉS ET UTILISATION
Aromatique, stimulante, digestive, expectorante, diaphorétique, parasiticide, antibiotique, antiseptique
Utilisée pour soulager les nausées, les vomissements, les indigestions, les ballonnements (flatulences), la toux, fièvre, rhume, maux de tête, infection urogénitale, bactérienne et mycosique.
COMMENT L'UTILISER?
En infusion
Sa tisane est excellente pour soulager les nausées, flatulences et les douleurs menstruelles. On l'utilise aussi pour lutter contre les infections et apaiser les mal de gorge!
En cuisine
Son parfum est riche et persistant, à la fois poivré et anisé, et rappelle le thym et l'origan, mais en plus piquant!
Ajoutez les feuilles fraîches à une limonade ou ciselez-la et ajoutez-la à une farce, à de la confiture ou à une gelée, aux patates pilées, à une salsa de tomates fraîches, aux soupes et omelettes... name it!
Les fleurs de monarde sont aussi jolies que savoureuses et servent autant à parfumer les plats qu'à les décorer. Parsemez les pétales sur une salade verte, dans un tartare, dans une salsa ou sur une assiette de fromage!
En bouquet
Récoltez de grandes tiges pour en faire de jolis bouquets qui se sèchent à merveille!
CONTRINDICATIONS
Contre-indiqué durant la grossesse, l’allaitement et aux enfants de moins de 2 ans.
À trop forte dose, peut entrainer des brûlures gastro-intestinales.
Monarde
Minutieusement récoltées et séchées à la main. Elles sont issues de nos jardins écologiques à Métis-Sur-Mer et/ou de cueillette responsable et éthique à même nos espaces sauvages du Bas-Saint-Laurent et de la Gaspésie.
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