Plants - Sauge

Nom latin: Salvia officinalis
Famille botanique: Lamiacées

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Il existe un proverbe ancien qui dit: 
" Celui qui a de la sauge dans son jardin n’a jamais besoin de médecin "

En effet, les Grecs et les Romains considéraient la sauge comme une panacée. La sauge avait la réputation d’être excellente pour le cerveau, la raison et la mémoire. On s’en servait pour traiter les ulcères, on en faisait des gargarismes et on l’utilisait même contre les morsures de serpent!

C'est une délicieuse plante parfumée à la saveur légèrement piquante et amère. À utiliser fraîche avec modération pour apporter sa délicieuse saveur aux charcuteries, plats de porc et de volaille. On peut aussi s’en servir pour relever les préparations à base de tomates ou un simple plat de pâtes à l’huile d’olive.

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